一、选择合适的运输方式。对于生鲜蔬菜，应该尽量选择冷链运输，以保证产品在运输过程中的新鲜度。冷链运输也有利于防止细菌的滋生和病虫害的传播。

二、充分保护产品。在运输过程中，生鲜蔬菜容易受到外界因素的损伤，例如碰撞、冲击等。因此，应该采取适当的保护措施，例如使用柔软的包装材料、垫有软垫的箱子等，以防止产品在运输过程中造成不必要的损伤。

三、保证运输的湿度和温度。新鲜的蔬菜，特别是叶菜类蔬菜。很容易因为湿度和温度的不对，使菜叶容易腐败变质，导致产生食品安全问题。

四、运输过程中防止蔬菜污染。在运输过程中，为了防止蔬菜污染，您可以采取以下措施：运输前对蔬菜进行清洗并严格按照食品安全标准进行检查，以确保蔬菜没有污染。2.在运输过程中，严格控制运输车内的温度和湿度，以确保蔬菜在运输过程中不会受到温度和湿度的影响，防止蔬菜变质。3.严格控制运输车的清洁卫生，避免污染物进入蔬菜，防止蔬菜被污染。4.在运输过程中注意防护，避免蔬菜接触到有污染物的物品，防止蔬菜被污染。

生鲜蔬菜运输是一个复杂的过程，首先，蔬菜要收获并按照质量进行分级。然后，它们需要进行冷藏或冷冻，以保证在运输过程中保持新鲜。接下来，蔬菜需要运输到中转仓库，在那里它们会被装运到目的地。总的来说，生鲜蔬菜运输是一个费时费力的过程，但它是必要的，因为它为消费者提供了新鲜的蔬菜。